Проекты

Краткое описание

Проект предполагает проведение первого конкурса поварского мастерства в номинации "Я - шеф повар" для школьников 7-9 классов Тазовской образовательной школы и Тазовской школы интернат.
Проект включает в себя следующие этапы:
1. Подготовительный этап (разработка Положения о конкурсе, информирование населения об условиях проведения конкурса, формирование оргкомитета и конкурсной комиссии, направление писем в Департамент образования администрации Тазовского района и партнерам проекта, заключение договоров с контрагентами, разработка и изготовление печатной и сувенирной продукции, проверка заявок конкурсантов и формирование списка участников, приобретение необходимых материалов и оборудования).
2. Отборочный этап конкурса проводится на базе Тазовского образовательного центра "Счастливый свитер" (участникам конкурса предлагается провести праздничную презентацию любимого блюда приготовленного в домашних условиях, в соответствии с требованиями Положения о конкурсе и представить конкурсной комиссии; путем народного голосования в Тазовском районе определяется лучшие будущие повара для дальнейшего участия в следующем этапе конкурса; в список участников очного этапа конкурса включаются не менее 10 учащихся).
3. Проведение опытными поварами мастер- классов, практических занятий и консультаций для участников конкурса на базе образовательного центра "Счастливый свитер" в течение двух дней.
4. Очный этап конкурса ( конкурсанты демонстрируют практические навыки приготовления блюд с их презентацией, конкурсная комиссия оценивает и подсчитывает баллы, распределяет места между участниками и заполняет протокол).
5. Торжественная церемония награждения (по итогам конкурса,по разработанному сценарию, проводится церемония награждения, при участии конкурсантов, партнеров и организаторов проекта. Победителю и призерам вручаются дипломы и сертификаты на сумму 30 000, 20 000 и 10 000 руб. соответственно; в ходе церемонии будет продемонстрирован видео дневник конкурса, по окончании мероприятия планируется проведение торжественного ужина)
6. Итоговый этап проекта (подготовка отчетности, передача приобретенного оборудования в образовательное учреждение, выплата призовых сумм победителям и призёрам конкурса)

Цель

1. Профессиональная ориентация школьников при выборе профессий, связанных с общественным питанием
2. Снижение оттока выпускников из района

Задачи

1. Подготовка условий для проведения конкурса будущих поваров
2. Вовлечение детей в профессиональную деятельность поварского дела
3. Тиражирование позитивных практик мероприятий для профориентации и проведения досуга среди школьников
4. Повышение привлекательности профессии повар

Обоснование социальной значимости

Качество жизни тазовчан обеспечивается развитием социальной инфраструктуры, в том числе предоставлением качественных услуг в сфере общественного питания.
Оставаясь одним из трудодефицитных субъектов Российской Федерации, автономный округ испытывает недостаток высококвалифицированных кадров в индустрии гостеприимства, потребителями которой являются как жители, так и гости района. Высокий отток молодежи из района.
Наличие высококачественной инфраструктуры, создающей условия для содержательного и полезного проведения досуга местным населением, предполагает развитие успешных практик поваров в кафе и ресторанах поселка.
Не будучи самой востребованной, профессия повара играет важную роль в обществе и в определенной степени влияет на экономику района. Она способствует расширению внешних связей автономного округа, развитию туризма, привлечению инвестиций, а также повышает степень узнаваемости Ямала, делая его более понятным и доступным для тех, кто намерен найти здесь постоянную работу. Наличие в поселке образовательного центра по подготовке поваров дает возможность получить специальность еще до окончания школы и остаться жить и работать в родном поселке.
Хороший повар становится в поселке востребованным как в будни, так и в праздники, он вносит свою лепту в развитие семейных традиций, обеспечивая и украшая семейные торжества замысловатыми и уникальными блюдами в каждом отдельном случае.
В связи с этим роль повара в районе велика.
Вместе с тем существующие практики поварского мастерства во многом не соответствуют запросам современной семьи с детьми. Они отличаются низким качеством и шаблонным подходом, что обусловлено дефицитом и низкой квалификацией специалистов в этой сфере.
В настоящее время в стране сфера общепита переживает кризис, а сами повара нуждаются как в поддержке, так и в общественном признании.
В поочередно протекающие периоды пандемии и специальной военной операции многие из них вынуждены искать другие источники доходов. Это связано с наступившими последствиями кризисов и выражается в снижении платежеспособности населения и, как следствие, отказа граждан от досуговых мероприятий.
Пандемия коронавируса и строгий режим самоизоляции, а также другие факторы существенно повлияли на то, что тазовские семьи стали больше отмечать семейные праздники в домашней обстановке. Безусловно, многие из этих семей имеют потребность не только в доставке на дом готовых блюд, приготовленных с учетом тематики семейного праздника, но и получить консультирование по украшению стола и приготовлению родителями с детьми изделий домашней выпечки. При этом проведение семейных праздников в домашних условиях только помогает развивать семейные традиции, позволяет укреплять коммуникации между поколениями, формирует в семьях атмосферу творческого взаимодействия и позволяет детям приобрести первоначальные навыки изготовления кулинарных изделий. А самим поварам, работающим в посёлке позволяет тиражировать свою продукцию, совершенствуясь в профессии и получая общественное признание, продолжая развивать свои таланты, при этом получая достойную зарплату.
Наш проект посвящен проведению профориентационной работы среди школьников и родителей, повышению их мастерства путем проведения с ними мастер-классов, выявлению лучших из них в условиях конкурентной борьбы и оказанию им поддержки через общественное признание их заслуг и достойного обучения. Все это в итоге позитивно скажется на развитии инфраструктуры гостеприимства в учреждениях питания, а также будет способствовать укреплению семейных традиций, что особенно значимо в Год детства, а так же поможет снизить отток молодежи по окончании школы за пределы региона.

География проекта

п.Тазовский

Целевые группы

1. Ученики 7-9 классов поселка Тазовский