Проекты

Краткое описание

Проект предполагает проведение конкурса профессионального мастерства среди поваров, работающих в школах и детских садах муниципальных образований автономного округа. Конкурсные мероприятия проводятся на базе ГБПОУ ЯНАО "Ямальский многопрофильный колледж".
В период подготовительного этапа разрабатывается Положение о конкурсе, которое размещается в открытых источниках для информирования населения об условиях проведения конкурса, формируются оргкомитет и конкурсная комиссия, проводятся переговоры и заключаются договоры с контрагентами, исполнителями и партнерами проекта, изготавливается печатная и приобретается сувенирная продукция, принимаются заявки конкурсантов и формируются списки участников конкурса.
Конкурс проводится в два этапа. Заочный этап проводится по месту работы участников конкурса, на уровне муниципального образования в школах и детских садах в соответствии с требованиями Положения о конкурсе. Конкурсанты должны продемонстрировать практические навыки приготовления блюд при участии детей и с презентацией о здоровом питании детей. Видеоматериалы о проведённом мероприятии направляются конкурсантами вместе с заявкой в конкурсную комиссию. Отобранные в каждом муниципалитете конкурсанты, один повар школы и один повар детского сада, включаются в список участников второго, очного этапа конкурса.
В очном этапе конкурса именитыми и опытными поварами проводятся мастер- классы, практические занятия и консультации по здоровому питанию для участников второго этапа. Далее проводятся конкурсные испытания.
По результатам второго этапа конкурсная комиссия подводит итоги, подсчитывает баллы, распределяет места между участниками и заполняет протокол.
По итогам конкурса проводится торжественная церемония награждения по разработанному сценарию, с концертной программой, при участии конкурсантов, партнеров и организаторов проекта.
По каждой группе участников победителям, занявшим 1 место, вручается диплом победителя и сертификат на сумму 200 000 рублей, участникам, занявшим 2 и 3 места, вручаются дипломы призеров и сертификаты на сумму 150 000 и 100 000 руб. соответственно. Всем участникам вручаются дипломы участников и ценные подарки. В ходе церемонии будет продемонстрирован видеодневник конкурса, по окончании мероприятия планируется проведение торжественного ужина.
По завершении конкурсных мероприятий проводится подготовка отчетности, передача оборудования, выплата призовых сумм призерам и победителю конкурса.

Цель

1. Популяризация профессии повара школы и детского сада

Задачи

1. Подготовка условий для проведения конкурса профессионального мастерства среди поваров
2. Повышение квалификации поваров из МО
3. Выявление и поощрение лучших поваров школ и детских садов
4. Тиражирование практик вкусного и здорового питания детей и подростков

Обоснование социальной значимости

Здоровое и правильное питание детей в дошкольных образовательных учреждениях и средних общеобразовательных школах во многом зависит от профессионализма поваров, работающих в этих организациях.
Предоставление качественных услуг в сфере общественного питания детей и подростков всегда находится в поле зрения государства. Выделение бюджетных средств на эти цели, так же, как и контроль качества продуктов осуществляются регулярно.
Тем не менее многие дети не любят питаться в школьных столовых и в детских садах, несмотря на сбалансированность питания. В результате многие из них подвергают себя риску неполноценного питания и ограниченного поступления в организм необходимых аминокислот, белков, жиров и углеводов, так необходимых им в период роста и взросления.
Одной из причин является тот факт, что далеко не все повара умеют вкусно готовить, к тому же автономный округ испытывает недостаток высококвалифицированных кадров в этой сфере, потребителями которой являются дети и профессия повара школы и детского сада является достаточно востребованной. Это обусловлено дефицитом и низкой квалификацией специалистов в этой сфере.
Приготовление блюд в детских учреждениях должно соответствовать не только вкусовым предпочтениям детей, но и стандартам здорового питания, исключив при этом шаблонный подход.
При этом сами повара нуждаются как в поддержке, так и в общественном признании.
В этих условиях очень важно помочь ямальским поварам остаться в профессии, продолжая совершенствовать своё мастерство и развивать таланты, при этом получая достойную зарплату.
Наш проект посвящен позиционированию и тиражированию успешных профессиональных практик поваров школ и детских садов, повышению их квалификации и мастерства путем проведения мастер-классов, выявлению лучших из них в условиях конкурентной борьбы и оказанию им поддержки через общественное признание их заслуг.

География проекта

Ямало-Ненецкий автономный округ

Целевые группы

1. Повара школ муниципальных образований ЯНАО
2. Повара детских садов муниципальных образований ЯНАО