Проекты

Краткое описание

Проект предполагает проведение конкурса профессионального мастерства среди шеф-поваров, работающих в муниципальных образованиях автономного округа. Конкурсные мероприятия проводятся на базе Международной школы поварского искусства в г. Санкт-Петербурге.
В период подготовительного этапа разрабатывается Положение о конкурсе, которое размещается в открытых источниках для информирования населения об условиях проведения конкурса, формируются оргкомитет и конкурсная комиссия, проводятся переговоры и заключаются договоры с контрагентами, исполнителями и партнерами проекта, изготавливается печатная и приобретается сувенирная продукция, принимаются заявки и формируются списки участников конкурса.
Конкурс проводится в Санкт-Петербурге в рамках акселератора, организованного партнерами. Кроме конкурсных испытаний, с участниками проводятся мастер- классы, практические занятия и консультации. По результатам конкурсных испытаний конкурсная комиссия подводит итоги, подсчитывает баллы, распределяет места между участниками и заполняет протокол.
По итогам конкурса проводится торжественная церемония награждения по разработанному сценарию с концертной программой, при участии конкурсантов, партнеров и организаторов проекта.
По итогам победителю, занявшему 1 место, вручается диплом победителя и сертификат на сумму 200 000 рублей, участникам, занявшим 2 и 3 места, вручаются дипломы призеров и сертификаты на сумму 150 000 и 100 000 руб. соответственно. Всем участникам вручаются дипломы участников и ценные подарки. В ходе церемонии будет продемонстрирован видеодневник конкурса, по окончании мероприятия планируется проведение торжественного ужина.
По завершении конкурсных мероприятий проводится подготовка отчетности, выплата призовых сумм призерам и победителю конкурса.

Цель

1. Популяризация профессии шеф-повара

Задачи

1. Тиражирование практик вкусного и здорового питания
2. Подготовка условий для проведения конкурса профессионального мастерства среди поваров
3. Повышение квалификации поваров из МО
4. Выявление и поощрение лучших шеф- поваров

Обоснование социальной значимости

Предоставление качественных услуг в сфере общественного питания всегда находится в поле зрения государства и общества.
В автономном округе имеется недостаток высококвалифицированных кадров в этой сфере, потребителями которой являются жители различных социальных слоев. Эта профессия является достаточно востребованной, что обусловлено дефицитом и низкой квалификацией специалистов в этой сфере.
Приготовление блюд должно соответствовать не только вкусовым предпочтениям гражданина, но и стандартам здорового питания, исключив при этом шаблонный подход.
При этом сами повара нуждаются как в поддержке, так и в общественном признании.
В этих условиях очень важно помочь ямальским поварам остаться в профессии, продолжая совершенствовать своё мастерство и развивать таланты, при этом получая достойную зарплату.
Наш проект посвящен позиционированию и тиражированию успешных практик шеф-поваров, повышению их квалификации и мастерства путем проведения мастер-классов, выявлению лучших из них в условиях конкурентной борьбы и оказанию им поддержки через общественное признание их заслуг.

География проекта

Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Санкт-Петербург

Целевые группы

1. Шеф-повара из муниципальных образований ЯНАО