Проекты

Краткое описание

Проект предполагает проведение конкурса профессионального мастерства в сфере туриндустрии Ямала по номинациям "Лучший официант Ямала" и «Лучший бармен Ямала».
Конкурсные мероприятия проводятся на базе ресторанного комплекса в г. Новый Уренгой.
Проект включает в себя следующие этапы:
1. Подготовительный этап (разработка Положения о конкурсе, информирование населения об условиях проведения конкурса, формирование оргкомитета и конкурсной комиссии, направление писем в муниципальные образования и партнерам проекта, заключение договоров с контрагентами, разработка и изготовление печатной и сувенирной продукции, приобретение необходимых материалов и оборудования).
2. Заочный (отборочный) этап конкурса заключается в том, что участникам конкурса предлагается направить в конкурсную комиссию ссылку на видеозапись презентации о своей профессиональной деятельности в соответствии с требованиями Положения о конкурсе (проверка заявок конкурсантов и формирование списка участников второго этапа).
Для дальнейшего участия в конкурсе комиссия формирует из числа лучших списки участников по каждой номинации отдельно: в список участников очного этапа конкурса включаются не менее 20 конкурсантов из числа барменов и официантов.
3. Второй этап конкурса начинается с торжественного открытия и проводится в очном режиме с демонстрацией практических навыков и умений конкурсантов, конкурсная комиссия оценивает и подсчитывает баллы, распределяет места между участниками и заполняет протокол. В период проведения конкурсных мероприятий организуется проведение мастер-классов для участников каждой номинации.
4. По итогам конкурса проводится торжественная церемония награждения по разработанному сценарию при участии конкурсантов, партнеров, организаторов и волонтеров проекта с концертной программой; по каждой номинации победителю, занявшему 1 место, вручается диплом победителя и сертификат на сумму 150 000 рублей, призерам, занявшим 2 и 3 места, вручаются дипломы призеров и сертификаты на сумму 100 000 и 50 000 руб. соответственно; всем конкурсантам вручаются дипломы участников и ценные подарки. В ходе церемонии будут продемонстрированы видеодневники конкурса, по окончании мероприятия планируется проведение торжественного ужина.
5. Итоговый этап проекта включает в себя подготовку отчетности, выплату призовых сумм победителям и призёрам конкурса.

Цель

1. Популяризация профессий в сфере гостеприимства

Задачи

1. Выявление и поощрение лучших официантов и барменов на Ямале
2. Повышение квалификации официантов и барменов в автономном округе
3. Подготовка условий для проведения конкурса профессионального мастерства

Обоснование социальной значимости

Высокое качество жизни ямальцев обеспечивается развитием социальной инфраструктуры, в том числе предоставлением качественных услуг в сфере общественного питания.
Оставаясь одним из трудодефицитных субъектов Российской Федерации, автономный округ испытывает недостаток высококвалифицированных кадров в индустрии гостеприимства, потребителями которой являются как жители, так и гости округа.
Наличие высококачественной инфраструктуры, создающей условия для содержательного и полезного проведения досуга местным населением, предполагает развитие успешных практик официантов и барменов в кафе и ресторанах городов и поселков.
Будучи востребованными, эти профессии играют важную роль в обществе и в определенной степени влияют на экономику региона. Они способствует расширению внешних связей автономного округа, развитию туризма, привлечению инвестиций, а также повышают степень узнаваемости Ямала, делая его более понятным и доступным для тех, кто намерен найти здесь постоянную работу.
Хороший официант или бармен становится в городе или поселке востребованным как в будни, так и в праздники, он вносит свою лепту в развитие сферы гостеприимства вне зависимости от того, в каком населенном пункте он трудится.
Вместе с тем существующие практики представителей этих профессий во многом не соответствуют запросам современного общества. Они отличаются низким качеством предоставления услуг и шаблонным подходом, что обусловлено отсутствием конкуренции и низкой квалификацией специалистов в этой сфере.
В настоящее время в стране сфера гостеприимства переживает кризис, люди, работающие в ней, нуждаются как в поддержке, так и в общественном признании.
В поочередно протекающие периоды пандемии и специальной военной операции многие из них вынуждены искать другие источники дохода.
Наш проект посвящен позиционированию и тиражированию успешных практик профессиональных ямальских официантов и барменов, повышению их мастерства путем проведения с ними мастер-классов, выявлению лучших из них в условиях конкурентной борьбы и оказанию им поддержки через общественное признание их заслуг. Все это в итоге позитивно скажется на развитии инфраструктуры гостеприимства в учреждениях питания, а также будет способствовать популяризации профессий в сфере гостеприимства среди молодежи.

География проекта

Ямало-Ненецкий АО

Целевые группы

1. Официанты из муниципальных образований ЯНАО
2. Бармены из муниципальных образований ЯНАО